Pian Bosco

... un vino speciale, prodotto con una filosofia speciale

 

Pian Bosco
Barbera d’Asti D.o.c.g. - Vendemmia 2011

Vitigno: Barbera 100%
Vigneto: posizione collinare (350 m ); resa 50 q/ha
Vendemmia: inizio ottobre
Fermentazione: a temperatura naturale percirca 10 giorni sulla buccia
Affinamento: 24 mesi nelle vasche o 12 mesi in barrique
Temperatura di servizio: 17°/18° C
Alcool: 14,5-15 % vol
Colore: rosso rubino tendente al granato
Profumo: bacche rosse, unico e caratteristico della Barbera, esaltato dalla lavorazione
Sapore: asciutto, pieno, intenso, inconfondibile, caratteristico
Accostamenti: primi importanti, carni rosse, formaggi saporiti e stagionati.

I VINI DELL’AZIENDA HOLER MANTENGONO ANCORA UNA LAVORAZIONE PREVALENTEMENTE MANUALE. IN QUESTO MODO, C’È UN CONTINUO “CONTATTO” CON OGNI VITE, ALLA QUALE VENGONO TRASMESSI AMORE E RISPETTO. L’ARMONIA CON CUI SI LAVORA NELLA NATURA RITORNA DONANDO VINI CHE RIPAGANO AMPIAMENTE QUESTA FILOSOFIA, REGALANDO IL MASSIMO DELLA LORO LIMPIDEZZA, PIENEZZA DI GUSTO E SOAVE FRAGRANZA.

NEI VIGNETI HOLER NON VENGONO UTILIZZATI PRODOTTI BIO-DISTRUTTIVI (CONCIMI CHIMICI, DISERBANTI, ANTIMUFFA, ETC.)

LA VINIFICAZIONE VIENE ESEGUITA SECONDO REGOLE NATURALI, SENZA IMPIEGO DI ENZIMI, CENTRIFUGE, CONCENTRATORE DI MOSTO E SENZA INTERVENIRE SULLA TEMPERATURA DEL MOSTO IN FERMENTAZIONE.

I VINI HOLER NON SONO CHIARIFICATI NÉ FILTRATI; NON VENGONO USATI PRODOTTI CHIMICI PER IMPEDIRE CHE SI SVOLGANO ALCUNI PROCESSI NATURALI (DEPOSITO O FORMAZIONE DEI CRISTALLI TARTARICI NELLA BOTTIGLIA).

 
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