Bagna cauda

...chi non la conosce? Un "capolavoro" della cucina semplice contadina

 

Riscaldatela a bagnomaria e ricordate che non deve assolutamente MAI friggere! Un "capolavoro" a cui sarà difficile resistere se la servirete utilizzando le apposite ciotole in terracotta con la candela per matenere il contenuto caldo. Accompagantela con crudité assortite (cardo gobbo di Nizza Monferrato - il migliore! - topinambur, cipollotti, peperoni, cuore di verza, finocchi) o verdure cotte (patate lesse, peperoni alla piastra, barbabietole rosse, sedani lessi, ecc) e uova sode.

Ingredienti: acciughe, aglio, olio extravergine di oliva, sale.

 
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